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山药洋葱早餐饼 营养又健康 孩子超爱吃

时间:2019-9-6 15:26 0 20845 | 复制链接 | 打印 | 上一主题| 下一主题


? ?? ?山药是一种可以食药两用的食材,很多偏方中都有提到过山药,今天咱不管它的药性,只管有没有营养和好不好吃,做出既营养又好吃的美食才是我们想要的。早餐吃点山药,既能健脾益胃又能助消化,家人多吃对身体好。
【山药洋葱早餐饼】

食材:山药、洋葱、面粉。


【做法】

? ?? ?第一步:先把山药削皮洗净,切成薄片,清洗掉表面的粘膜,放在锅中蒸熟。蒸熟后的山药晾凉后压成泥,放在碗中备用,山药要蒸熟蒸透,压出来的山药泥才会细腻。


? ?? ?第二步:将山药压成泥以后加入一个鸡蛋,搅拌至表面没有颗粒,加入适量的干面粉和温水,再加少许的酵母粉或者是冷冻的酵母块,使其快速发酵至两倍大。


? ?? ?第三步:洋葱切成大圈,宽度大约在2公分左右


? ?? ?第四步:胡萝卜切成小丁,小葱切末备用,在配料碗中加入适量的适量的食盐,在打入一个鸡蛋,将配料和鸡蛋搅拌均匀,放在一边备用。


? ?? ?第五步:面糊发酵好以后表面会有很多的气泡,这个时候再把准备好的配菜放进去,搅拌成比较黏稠的面糊,搅拌均匀后备用。


? ?? ?第六步:电饼铛中刷油,先放一个圆葱圈进去,用铲子挖起面糊,放在圆葱的内部的空心处,用铲子按扁,在面糊的表面刷上一层食用油,锁住面糊的水分。


? ?? ?第七步:整理好面糊之后,盖上盖子焖两分钟,翻面后再烙两分钟,烙至两面金黄即可出锅。


【注意事项】
? ?? ?1、做山药洋葱圈早餐时,面糊发酵好之前不要加配料进去,以免在醒发的过程中让辅料发酸。
? ?? ?2、面糊刚刚放到电饼铛里时,在面糊的表面刷上一层油再盖盖子,这样能锁住面糊内部的水分,使小饼吃起来很软,凉了也不硬。
? ?? ?3、洋葱圈不宜切得太厚,以免加满面糊后不容易烙熟,加入面糊过多的话就需要增加烙至的时间,烙的时间过长,洋葱圈就容易变色,影响美观。下面这是我又做的一锅比较薄的,效果比厚的更好。



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